Рассылка по e-mail:

Бананина тушеная

Баранина тушеная, фаршированный ливером

Дорогие читатели нашего сайта предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления тушеной баранины. Сегодня будем целиком тушить молодого барашка и фаршировать его ливером. Итак для приготовления нам понадобятся:

1 тушка барашка весом 5-6кг, 370г сливочного масла, 600г риса, 1ст. изюма, зеленый лук, 12 помидоров, зелень петрушки, ливер, свежая мята, молотый перец (красный и черный), мука, соль, бульон.

Тушку барашка очищаем и промываем, соли снаружи и изнутри. Ливер, сваренный в подсоленной воде, мелко нарезаем. Мелко нарезать лук, помидоры и зелень. Лук поджариваем в половине жира, затем добавляем рис и поджариваем его до полупрозрачности.

Выкладываем ливер, помидоры, изюм и заливаем бульоном, полученным при варке ливера, тушим до мягкости риса. Снимаем с огня и смешиваем с зеленью петрушки и мяты, черным перцем и солью. Этой начинкой нафаршировываем барашка и зашиваем его.

Выкладываем тушку на противень, поливаем оставшимся маслом, посыпаем черным перцем и ставим в духовку. Когда барашек подрумянится, наливаем на противень немного воды для образования пара. Во время жарки мясо поливать соком с противня и переворачивать его.

Мясо довести до готовности, вынуть и освободить от нитки. Процеживаем сок, загущаем мукой, разведенной в воде, и кипятим. Разрезаем барашка на порции, прибавляя к каждой немного начинки.

Популярные

Копчение окорочков

Копчение куриных окорочков

Копчение карпа

Копчение карпа

Копчение скумбрии

Горячее копчение скумбрии

Домашняя копченая колбаса

Домашняя копченая колбаса

Соление сала

Соление сала

Как коптить сало в домашних условиях

Горячее копчение сала

Посол и горячее копчение свинины

Горячее копчение свинины

Домашнее копчение прослоек

Домашнее копчение грудинки

Копчение курицы

Горячее копчение курицы

Копчение окуня

Горячее копчение окуня

Засолка рыбы в домашних условиях

Засолка рыбы для сушки

Мясо в духовке рецепт

Мясо в духовке рецепт

Курица в духовке рецепт

Курица в духовке рецепт

Горбуша в духовке

Горбуша в духовке

Засолка селедки в домашних условиях

Засолка селедки

Засока скумбрии

Засолка скумбрии

Тушенка в домашних условиях

Домашняя тушенка

Копчение трески, треска горячего копчения

Копчение трески

Пицца из слоеного теста

Пицца из слоеного теста

Приготовление шурпы из говядины

Суп шурпа

Копченый окорок

Копченый окорок

Копченый рулет из свиной грудинки

Копченый рулет

Карп запеченный в духовке

Карп в духовке

Копчение и вяление крупных карасей

Копчение крупных карасей

Еще рецепты>>>

Яндекс цитирования