Авг 12 2013
Галушки с бульоном из копченых ребрышек
Разрезаем рёбрышки на части (каждое ребрышко отдельно), кладем их в трехлитровую кастрюлю, где закипела вода, и варим бульон.
Готовим зажарку: луковицу очистить и нарезать мелкими кусочками. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета.
В сваренный бульон из ребрышек кладем зажарку из лука, соль, перец, лавровый листик и галушки, которые пока еще в виде теста.
Приготовление галушек. Просеять муку, в нее вбить яйцо, соль, соду и добавить кефир. Кефир добавлять до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Тесто должно быть не жидким, но и не сильно крутым. Хорошо вымесить. Столовой ложкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон.
Ингредиенты для бульона: 3 литры воды, 300 гр. копченых ребер, соль, перец.
Для галушек: мука 300гр., соль, сода на кончике ножа, кефир – сколько возьмет тесто.
Зажарка: луковица средних размеров, 1 ст. ложка сливочного масла.
