Сен 17 2012

Морковная запеканка с индейкой

Автор дата 8:36 дп в рубрике Запекаем в духовке

Дорогие читатели блога «коптим сами» давайте сегодня приготовим морковную запеканку с индейкой. Для ее приготовления нам нужны:

300г филе индейки, 350г моркови, 150г брокколи, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 400мл молока, 2 ломтика белого хлеба, 50г масла сливочного, 2 куриных яйца, немного подсолнечного масла, пучок петрушки, орехов кешью 50г.

Для соуса: 300г смеси сухофруктов, 160мл портвейна, 3ст. ложки меда, 20г свежей мяты, семян кунжута 25г, черный молотый перец и соль по вкусу.

Очищаем морковь, две штуки откладываем, остальные крупно нарезаем и отвариваем в молоке 10 минут. Сливаем молоко, а морковь измельчаем в пюре в блендере, солим и перчим.

Примерно 2/3 пюре выкладываем ровным слоем на дно формы для запекания. Лук и чеснок очищаем, измельчаем.

Оставшуюся морковь натираем на терке. Лук, чеснок и морковь обжариваем на подсолнечном масле в течение 2-3 минут и выкладываем ровным слоем на морковное пюре.

Брокколи отвариваем в течение 2 минут в кипятке, обсушиваем, мелко нарезаем и выкладываем половину порции в форму на лук с морковью. Филе индейки вместе с вымоченным в молоке и отжатым хлебом пропускаем через мясорубку, добавляем яйца и рубленную петрушку, перемешиваем.

Разогреваем духовку до 170С. Слой фарша выкладываем в форму, оставшуюся часть брокколи на фарш. Остатки морковного пюре смешиваем с кешью и заливаем запеканку.

Накрываем фольгой, ставим в духовку и готовим. В течение 40 минут запекаем в духовке, снимаем фольгу за 5 минут до готовности. Для приготовления соуса сухофрукты крупно рубим, выкладываем в сотейник с остальными ингредиентами.

Заливаем портвейном, доводим до кипения. Перекладываем в блендер, вынимаем мяту, измельчаем в пюре. Готовую запеканку нарезаем ломтиками и подаем с соусом.

Если вам понравился рецепт, то обязательно ознакомьтесь с рецептом индейки запеченной в духовке. Приятного аппетита!

Нет Комментариев

URI для обратной ссылки | Comments RSS

Оставьте комментарий

*

Яндекс цитирования