Рассылка по e-mail:

Фаршированные окорочка в сметане

Фаршированные окорочка со сметаной

Дорогие читатели сайта «коптим сами» посетив недавно один кулинарный сайт я был вдохновлен рецептами приготовления блюд из курицы и мне захотелось приготовить что то подобное, но внести в рецепт немного своего. Для приготовления нам нужны следующие ингредиенты:

5 окорочков куриных, 60г топленого масла, 200г говяжьей печени, полстакана молока, 200г черствого белого хлеба, 2 яйца, 1ст. ложка муки, 50г сливочного масла, 3/4 стакана сметаны, 50г панировочных сухарей.

Хорошо промываем окорочка. Приготовим фарш: намочим хлеб в молоке и провернем его через мясорубку вместе с печенью. Солим и перчим. Теперь возьмем сырые яйца и отделим желтки от белков. Желтки тщательно разотрем со сливочным маслом и перемешаем с фаршем. Отдельно взбиваем белки до состояния густой сметаны.

Чтобы легче было взбивать, бросим туда щепотку соли. Взбитые белки тоже смешиваем с фаршем. Нафаршируем окорочка под кожу. Для этого поднимем кожу с краев, сделаем небольшие надрезы по поверхности всего окорочка и слегка отделим кожу от мяса.

Если потребуется зашиваем разрезы. Окорочка кладем в сковороду с разогретым топленым маслом, сверху также поливаем маслом, накрываем сковороду крышкой и ставим ее в разогретую духовку приблизительно на час.

Вынимаем готовые окорочка из сковороды, а вместо них кладем туда ложку муки, наливаем стакан бульона, смешиваем с вытопившимся жиром, все вместе кипятим и добавляем сметану. Готовым соусом заливаем фаршированные окорочка, чтобы они пропитались сметаной. Перед подачей к столу разрубаем окорочка на части, снова поливаем соусом и посыпаем панировочными сухарями.

Популярные

Копчение окорочков

Копчение куриных окорочков

Копчение карпа

Копчение карпа

Копчение скумбрии

Горячее копчение скумбрии

Домашняя копченая колбаса

Домашняя копченая колбаса

Соление сала

Соление сала

Как коптить сало в домашних условиях

Горячее копчение сала

Посол и горячее копчение свинины

Горячее копчение свинины

Домашнее копчение прослоек

Домашнее копчение грудинки

Копчение курицы

Горячее копчение курицы

Копчение окуня

Горячее копчение окуня

Засолка рыбы в домашних условиях

Засолка рыбы для сушки

Мясо в духовке рецепт

Мясо в духовке рецепт

Курица в духовке рецепт

Курица в духовке рецепт

Горбуша в духовке

Горбуша в духовке

Засолка селедки в домашних условиях

Засолка селедки

Засока скумбрии

Засолка скумбрии

Тушенка в домашних условиях

Домашняя тушенка

Копчение трески, треска горячего копчения

Копчение трески

Пицца из слоеного теста

Пицца из слоеного теста

Приготовление шурпы из говядины

Суп шурпа

Копченый окорок

Копченый окорок

Копченый рулет из свиной грудинки

Копченый рулет

Карп запеченный в духовке

Карп в духовке

Копчение и вяление крупных карасей

Копчение крупных карасей

Еще рецепты>>>

Яндекс цитирования