Рассылка по e-mail:

Борщ с копченой грудинкой

Борщ с копченой грудинкой

Ингредиенты:

100 г копченой грудинки, 250 г говядины, 100 г колбасы, 150 г сметаны, 5 картофелин, 1 свекла, 1/4 кочана капусты, 1 луковица, 1 корень петрушки, 50 г жира, по вкусу – свекольный квас, чеснок, лавровый лист, зелень укропа или петрушки, соль.

Способ приготовления:

Мясо и грудинку залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, резко снизить нагрев и варить при слабом кипении, периодически снимая жир. Свеклу очистить, нарезать соломкой и тушить с мелко нарезанным луком, время от времени подливая мясной бульон. После варки мяса в течение 1 часа положить в бульон нашинкованные овощи (картофель, капусту и корень петрушки), нарезанную кубиками колбасу и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки мясо и грудинку достать из борща, влить свекольный квас по вкусу, добавить тушеную свеклу, соль, лавровый лист, заправить растертым с зеленью чесноком, вскипятить и снять с огня. Снова положить в борщ мясо и грудинку, предварительно нарезанные кусочками, и дать настояться борщу в теплом месте.

Хозяйкам на заметку: борщ является традиционным блюдом украинской кухни. Но сегодня рецепт его приготовления широко распрстранен по всей центральной и восточной Европе. Простой домашний борщ - это всегда мясной суп со свеклой и другими овощами. У каждого народа есть свои тонкости в приготовлении этого вкусного блюда.

Страницы:

Популярные

Копчение окорочков

Копчение куриных окорочков

Копчение карпа

Копчение карпа

Копчение скумбрии

Горячее копчение скумбрии

Домашняя копченая колбаса

Домашняя копченая колбаса

Соление сала

Соление сала

Как коптить сало в домашних условиях

Горячее копчение сала

Посол и горячее копчение свинины

Горячее копчение свинины

Домашнее копчение прослоек

Домашнее копчение грудинки

Копчение курицы

Горячее копчение курицы

Копчение окуня

Горячее копчение окуня

Засолка рыбы в домашних условиях

Засолка рыбы для сушки

Мясо в духовке рецепт

Мясо в духовке рецепт

Курица в духовке рецепт

Курица в духовке рецепт

Горбуша в духовке

Горбуша в духовке

Засолка селедки в домашних условиях

Засолка селедки

Засока скумбрии

Засолка скумбрии

Тушенка в домашних условиях

Домашняя тушенка

Копчение трески, треска горячего копчения

Копчение трески

Пицца из слоеного теста

Пицца из слоеного теста

Приготовление шурпы из говядины

Суп шурпа

Копченый окорок

Копченый окорок

Копченый рулет из свиной грудинки

Копченый рулет

Карп запеченный в духовке

Карп в духовке

Копчение и вяление крупных карасей

Копчение крупных карасей

Еще рецепты>>>

Яндекс цитирования